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夏天,家人最爱吃这肉,吃一次馋一次,鲜嫩可口,回回都光盘
  • 2020-01-04
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:961

最近北方接二连三的下雨,温度有点下降了,每天都在32度左右,只要是温度稍微有点下降,我看到家人的胃口就变大了!今早上去菜市场的时候,我看到鸡腿挺新鲜的,于是我就买了七八个鸡腿回家,准备给家人做一道鸡肉卷!自己在家做的鸡肉卷吃起来特鲜嫩,沾上自己爱吃的料汁,简直太开胃下饭了,比炸鸡腿烤鸡腿还好吃!这道鸡肉卷我们不放一滴油,所以吃起来一点都不油腻,尤其是家里有老人孩子的家庭,可以经常做点吃!夏天,家人最爱吃这肉,吃一次馋一次,鲜嫩可口,都光盘!

夏天,家人最爱吃这肉,吃一次馋一次,鲜嫩可口,回回都光盘(图1)

鸡肉卷

鸡肉卷

原材料鸡腿、淀粉、料酒、胡椒粉、香醋、生抽、白糖、食盐、青红椒、蒜末、香油、葱花、姜末。

制作步骤

夏天,家人最爱吃这肉,吃一次馋一次,鲜嫩可口,回回都光盘(图2)

鸡肉卷

第一步:准备6-8个鸡腿放在碗中,加上2大淀粉,用手抓拌均匀,抓到鸡腿的表面比较黏,再用清水洗干净,最好是多洗几遍,把水洗到清澈就可以。

夏天,家人最爱吃这肉,吃一次馋一次,鲜嫩可口,回回都光盘(图3)

鸡肉卷

第二步:把每根鸡腿的骨头取出来,可以用剪刀剪下来,再把鸡腿肉放在案板上,用擀面杖敲打一会,把肉放在碗中,加上料酒、胡椒粉、食盐、葱花、姜末抓拌均匀,盖上一层保鲜膜,放在冰箱里冷藏腌制1个小时。

夏天,家人最爱吃这肉,吃一次馋一次,鲜嫩可口,回回都光盘(图4)

鸡肉卷

第三步:在案板上铺一层锡纸,取出一块鸡腿肉放在上面,从一端往上卷起来,尽量卷紧实一点,再用锡纸包起来,把两头捏紧实了。

夏天,家人最爱吃这肉,吃一次馋一次,鲜嫩可口,回回都光盘(图5)

鸡肉卷

第四步:在锅里烧开水,把鸡肉卷放进去煮,开中火煮15分钟。利用这15分钟时间,调一点料汁,在小碗中放上青红椒圈、蒜末、生抽、香醋、白糖、食盐、香油搅拌均匀。

夏天,家人最爱吃这肉,吃一次馋一次,鲜嫩可口,回回都光盘(图6)

鸡肉卷

第五步:鸡肉卷煮好后取出来,先放在凉水中浸泡一会,让鸡肉卷冷却,再把锡纸撕下来,将鸡肉卷切成片,沾上调好的料汁,就可以食用了。

唠叨几句

1:清洗鸡腿之前,先加上2勺淀粉,用手抓拌一下,把鸡腿的表面抓到比较黏,再用清水冲洗干净,最好是多清洗几遍。

2:鸡腿清洗干净后,再把骨头取出来,再把鸡肉放在案板上,用擀面杖敲打一会,这样腌制鸡肉的时候,入味比较快,加上调料腌制1个小时即可。

3:把腌制好的鸡肉取出来,先取出一块鸡肉,从一端卷起来,再用锡纸包起来,要记得两头捏紧实了,最后热水上锅煮,大约煮15分钟就可以出锅了。

4:鸡肉卷出锅后,先放在凉水中浸泡一会,让鸡肉卷快速冷却,再把锡纸撕掉,将鸡肉卷切成片就可以了。

这就肉卷的做法,自己在家做的鸡肉卷很鲜嫩,而且搭配上适合自己口味的料汁,简直色香味俱全,即使家里来客,端上一盘,也很上档次,喜欢的话就在家试一下吧!

本文相关词条概念解析:

鸡肉

鸡肉(chicken),顾名思义就是鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。

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