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白水煮虾,大家都是先下锅还是后下锅,大厨,弄错了,难怪虾肉老味道腥不鲜嫩
  • 2020-01-18
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:30

相信大家都知道,不管煮饭还是炒菜,都要有个先后顺序,尤其是下锅顺序,有些菜下锅顺序弄错了,就很难保证食物的味道。西红柿炒鸡蛋,一般都是先炒鸡蛋,再炒西红柿才会更好吃。所以其他的菜也一样,下锅顺序不同,食物的味道就不一样。现在就拿白水煮虾来说,大家都是先下锅还是后下锅?如果做法不对,大厨也表示,弄错步骤,难怪虾肉道腥不鲜嫩!所以正确的办法应该是等水烧开再下锅。

白水煮虾,大家都是先下锅还是后下锅,大厨,弄错了,难怪虾肉老味道腥不鲜嫩(图1)

因为如果把虾和水一起放进锅,水慢慢烧开是有一个过程的,也就是说随着水温慢慢增加,虾肉也开始熟,到最后看到水开了,其实虾肉早就已经太老了,味道一点都不鲜嫩,味道也很腥,吃起来太影响胃口,并且虾肉的营养都受到损坏,很划不来啊!所以正确的方法应该是先烧开水,后下锅。

白水煮虾,大家都是先下锅还是后下锅,大厨,弄错了,难怪虾肉老味道腥不鲜嫩(图2)

1,先把水烧开,放进去生姜和葱,煮几分钟,这样住煮出来的生姜水更容易去腥

白水煮虾,大家都是先下锅还是后下锅,大厨,弄错了,难怪虾肉老味道腥不鲜嫩(图3)

2,把大虾去虾线之后倒进锅里,加料酒煮几分钟,也可以加一点盐。注意时间不宜太长,不然就容易影响虾的口感

白水煮虾,大家都是先下锅还是后下锅,大厨,弄错了,难怪虾肉老味道腥不鲜嫩(图4)

3,虾肉变红之后,就可以捞出锅了

白水煮虾,大家都是先下锅还是后下锅,大厨,弄错了,难怪虾肉老味道腥不鲜嫩(图5)

4,按照自己喜好调好料之后就可以吃了

本文相关词条概念解析:

虾肉

现代医学研究表明,虾肉的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。

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