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煮虾时,用冷水下锅还是热水,原来一直都弄错了,吃起来的口感才会又鲜又嫩的
  • 2020-06-03
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:979

广州珠江被人们称之为“ 海鲜的吃货之城”在这座城市里面,有各种各样的海鲜任你挑选,而且价格还也不贵哦,我每年都会去珠海探一次亲,每次去到我亲戚家,都会准备一大桌的海鲜来招待我,看着就特别的诱人,真是羡慕那些能在当地生活的人们啊。最喜欢吃当地的海虾,那个头贼大了,再加上我亲戚做的那水煮虾是真的味美至极,和我平日里做的味道不一样。

煮虾时,用冷水下锅还是热水,原来一直都弄错了,吃起来的口感才会又鲜又嫩的(图1)

因为地区不同的缘由吧,所以各地都有着自己煮虾的方式,但我真的佩服能把虾煮的一点腥味也没有的,又鲜又嫩,吃的真上瘾,对于我这种爱吃虾的死忠粉来说,竟然吃到了这么味美的水煮虾,自然会厚着脸皮上去讨要其做法的,接下来阳仔就把我从亲戚家学来的这套煮虾方式给大家, 煮虾时,用冷水下锅还是热水?原来一直都弄错了,难怪虾又老又腥!

煮虾时,用冷水下锅还是热水,原来一直都弄错了,吃起来的口感才会又鲜又嫩的(图2)

水煮虾

食材:大虾、老姜、青花椒、香菜、啤酒、陈醋、食盐

煮虾时,用冷水下锅还是热水,原来一直都弄错了,吃起来的口感才会又鲜又嫩的(图3)

制作过程

1. 将买回来的大虾放进装有清水的盆子里浸泡5分钟左右,等到时间一熬,直接将它放到流动水下冲洗几遍即可。

2. 架起锅并注入些许清水,接着把老姜块和青花椒丢入锅中,大火将水煮至温热后,便把处理好的虾倒进锅里,再倒入一罐啤酒,大火将其煮制1分钟。

煮虾时,用冷水下锅还是热水,原来一直都弄错了,吃起来的口感才会又鲜又嫩的(图4)

3. 等看到锅里的虾有些变弯曲之后,立刻把虾捞出来,随后将它转入到装有凉白开的盆中,泡上5分钟后即刻滤出,接着沥干其水分并码入盘中,最后淋上用食盐和陈醋拌成的料汁,再撒一些香菜段上去即可享用。

煮虾时,用冷水下锅还是热水,原来一直都弄错了,吃起来的口感才会又鲜又嫩的(图5)

小贴士

水煮虾时,一定要注意是温水下锅才行,并且还得往里加些啤酒进,这样才能让香味渗透到虾肉中,吃起来的口感才会又鲜又嫩的。

本文相关词条概念解析:

弄错

拼音:解释:如:弄错了大陆的面积。

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